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En lachaine.es puedes comprar productos de 5ª gama de una calidad excepcional.
Los productos de Vac & Bag, son soluciones gastronómicas diseñadas para agilitzar y simplificar el trabajo de las cocinas profesionales. Proporcionamos valores para el cuidado de los procesos de cocción largos y laboriosos. Ahora puedes disfrutar de un plato de restaurante de calidad en tu casa y en poco tiempo.
Texturas tiernas y melosas
Siguen procesos de cocción al vacío y a baja temperatura para conseguir texturas muy tiernas y melosas, manteniendo las propiedades del producto y todo su sabor.
Las materias primas son de alta calidad y buscan el mejor producto en las elaboraciones.
Plancha de cordero a baja temperatura
Peso unitari0: 150 gr
Medidas: 3cm x 19cm x 30cm
El corder tiene una elaboración de larga cocción al vacío y a baja temperatura.
Cordero (muslo y paletilla)
Aceite
Sal
Mezcla de especies (nuez moscada, canela, cúrcuma, cardamomo, clavo, jengibre y pimientas)
1- Descongelar a temperatura controlada 24h antes de su utilización
2- Cortar en porciones según la medida deseada; procurando que la pieza esté muy fría para evitar que se rompa
3- Regenerar; se recomienda marcar en plancha 2/3 minutos y terminar de calentar en el horno
4 -Emplatar al gusto
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