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mogote de cerdo ibérico - cabecero de lomo sin presa

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Solomillo de cerdo ibérico de cebo
El solomillo de cerdo ibérico de cebo, es el corte más solicitado y apreciado. De forma alargada y cilíndrica, se sitúa en la cara ventral de los cuerpos de las 2-3 últimas vértebras torácicas y 5 primeras lumbares.
(6 valoraciones de clientes)

18,62

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Producto congelado
Carrillera o carrillada ibérica de cerdo
La carrillera o carrillada ibérica, está formada por los músculos maseteros, situados a ambos lados del hueso mandibular, o sea los carrillos del cerdo. Es un músculo muy ejercitado, con un curioso entramado de fibras musculares y tejido adiposo, lo que le da un textura muy particular.
(5 valoraciones de clientes)

15,43

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Hay existencias

Producto congelado
secreto iberico de cerdo
El secreto ibérico de cerdo, forma parte del extremo superior de la falda y se halla también próximo al cabecero de lomo.  El secreto o cruceta está compuesto por fibras musculares y grasa entreverada, que le da, ese aspecto veteado típico.
(1 valoración de cliente)

29,44

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Hay existencias

Producto congelado
Secreto barriguera de cerdo Ibérico de Cebo
1 Kg. - El secreto de cerdo ibérico, forma parte del extremo superior de la falda y se halla también próximo al cabecero de lomo.  El secreto o cruceta está compuesto por fibras musculares y grasa entreverada, que le da, ese aspecto veteado típico.
(6 valoraciones de clientes)

14,25

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Hay existencias

Producto congelado
Pluma iberica de cerdo de cebo
La Pluma ibérica es la pieza con forma triangular que se extrae de la parte posterior del lomo. De pequeño tamaño y un peso aproximado de 100 Gr. es sabrosa al paladar y su posición junto al lomo del cerdo le hace poseer una excelente textura y calidad.
(4 valoraciones de clientes)

35,49

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Producto congelado
Presa ibérica de cerdo ibérico
La Presa ibérica de cerdo, es una pieza que está adosada en la escápula y formando parte del cabecero de lomo. Es la pieza más veteada de grasa intramuscular, con aspecto marmóreo.
(5 valoraciones de clientes)

34,21

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Producto congelado
Abanico Ibérico de Cerdo
Es la capa de carne que recubre las costillas por la parte externa y es una pieza fina con forma de trapecio, de manera que al cogerla con la mano puede parecer un abanico. Tiene mucha mucha veta de grasa.
(3 valoraciones de clientes)

21,48

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Producto congelado
Lagarto ibérico la chaine
El lagarto ibérico es un corte del cerdo ibérico de carne magra que se suele utilizar para elaborar la caña de lomo curada. Pero también se puede consumir fresco. La pieza tiene forma de cordón y se sitúa paralelamente al lomo entre este y las costillas.
(7 valoraciones de clientes)

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