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Tortilla de patatas y SaintFelicien. Lo mejor de la gastronomía española y la gastronomía francesa se funden, nunca mejor dicho, para crear esta espectacular receta.
El queso Sant Felicien, es uno de los quesos más valorados en Francia. Este queso cremoso y suave, se funde con solo meterlo en la boca. Tiene un sabor inconfundible a leche de vaca, con notas terrosas, a grosella y nuez.
Patata, huevo y queso, la combinación perfecta, y si además la coronas con jamón ibérico de recebo, un auténtico espectáculo.
A continuación os dejamos esta sencilla receta de tortilla de patata con Saint Felicen
El secreto de la tortilla con Saint Felicien es no cuajar demasiado el huevo. Una vez tengas la patata y la cebolla pochada, mezcla rápidamente con los huevos batidos en un bol, para que con el propio calor empiece a cuajar suavemente. A continuación, calienta bien una sartén y écha la patata y el huevo, moviendo la sartén varias veces, como si estuvieras salteando las verduras en un wok, así conseguimos que el huevo cuaje un poco más.
A continuación, retira la mezcla de nuevo al bol y remueve. Baja el fuego y echa la mitad de la mezcla a la sartén. A continuación coloca el queso en medio y aplasta ligeramente. Encima del queso, echa la otra mitad de la mezcla, para que el queso quede completamente cubierto. Cocina a fuego lento por un lado y por el otro. Cuando la tortilla ya esté hecha, coloca por encima finas lonchas de jamón ibérico, con el propio calor de la tortilla, la grasita se fundirá y le dará un sabor espectacular.
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