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Últimamente en redes sociales me sale muy a menudo una receta japonesa que dan ganas probarla. Se trata de Katsu Sando, un plato que se ha vuelto muy popular en Japón y en otras partes del mundo.
Sando es la abreviatura de “sándwich” en inglés, y se ha incorporado al japonés aplicado a muchas recetas. Y Katsu, viene de la receta Tonkatsu, que es un plato tradicional japonés de cerdo empanado y frito.
Y tampoco hace falta explicar más, un plato sencillo y delicioso, sobre todo si eliges una buena materia prima. En nuestra tienda on-line, tenemos el mejor Secreto Ibérico de Bellota. Con su marmoleado característico, y es que la grasa se distribuye de manera uniforme en la carne, y esto le proporciona una textura jugosa y tierna. Y si, además, lo combinas con los sabores de las condimentos y salsas asiáticas, le darás un toque muy original a tu sándwich.
@cocinademayora ha elaborado para nosotros un delicioso Katsu Sando de Secreto de Cerdo Ibérico, aquí te dejamos los ingredientes y los pasos.
Preparamos la ensalada de col rizada. Corta en tiras muy finas y luego pícalas un poco más. Añade Mayonesa Japonesa Kewpie, la mostaza Antigua y un poco de sal. Mezcla bien y reserva en la nevera.
A continuación, vamos a preparar nuestra versión de salsa de Tonkatsu. Para esto, mezclamos ketchup, salsa de soja, azucar y salsa de Worcestershire.
Para preparar la carne, cortamos el Secreto de Cerdo Ibérico en dos lonchas de unos 120 / 150 g cada una.
Condimenta cada cortada con las especias Shichimi Togarashi y un poco de sal.
A continuación, empana pasándolas por harina, huevo y panko. Fríelas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Mientras vamos a cortar 4 rebanadas de pan brioche de unos 2cm cada una y las untamos con mantequilla, pasaremos por una plancha para que queden bien doradas.
Y por último, monta el Katsu Sando. Pon una rebanada de pan, añade bastante ensalada de col, salsa Tonkatsu, secreto ibérico, más salsa y la otra rebanada de pan. ¡Y listo para comer tu delicioso Sandwich Japonés!
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
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