Shichimi Tougarashi (7 especias japonesas) – 15 g.

Shichimi es un condimento picante muy típico de la cocina japonesa.  Es una mezcla de siete especias muy común en las recetas japonesas. Los ingredientes principales son comúnmente: el chile rojo ralladura de mandarina semillas de sésamo semillas de amapola semillas de cáñamo de nori o el aonori de Sansho , especie de pimienta de Sichuan japonesa)   Los principales ingredientes se machacan finamente en un mortero hasta que adquieren una textura adecuada. Shichimi se usa a menudo en sopas, fideos y gyūdon o para condimentar productos a base de arroz, como tortas de arroz , agemochi o senbei   Algunas recetas se pueden agregar o usar como sustituto de ralladura de yuzu , colza , jengibre o shiso