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Este Pastel de Pulpo, Boletus y Patata, lo tiene absolutamente todo. Es uno de esos platos que sorprenden sin esfuerzo: cremoso, aromático y con ese toque especial que convierte una comida normal en un pequeño momento gourmet. Ideal para una comida en familia, una cena con amigos o simplemente para darte un capricho cuando te apetece disfrutar de verdad.
Prepararlo en casa es muchísimo más fácil cuando cuentas con ingredientes de calidad. En www.lachaine.es tienes a un clic productos gourmet seleccionados —como pulpo cocido, boletus y otros básicos premium— que te permiten hacer la receta con un resultado espectacular. Calidad profesional, comodidad total y la tranquilidad de saber que lo que llega a tu cocina está a la altura de tus mejores platos.
Así que anímate a preparar este pastel. Y si necesitas reponer ingredientes, ya sabes dónde encontrarlos. En La Chaine estamos para que cocinar te resulte más fácil… y mucho más sabroso.
Receta by @luis_asensio_tomas
Pelamos y chascamos las patatas. Las cocinamos en agua con sal hasta que estén cocidas.
Mientras cuece la patata, hacemos un sofrito con la cebolla picada y ajo laminado.
Añadimos los boletus descongelados y cocinamos un rato más.
En nuestra tienda on-line puedes comprar Boletus Edulis congelado de primera calidad y de calidad estándar . Visita nuestra Sección de Boletus y compra el que prefieras.
Sacamos el pulpo de la bolsa de vacío y reservamos el jugo de la cocción. Troceamos el pulpo y lo añadimos al sofrito.
Visita nuestra Sección de Pulpo y podrás encontrar patas de pulpo cocidas a baja temperatura de varios gramajes.
Echamos el jugo de pulpo y cocinamos hasta reducir. Rectificamos de sal y pimienta y acabamos con cebollino recién picado. Reservamos.
Ponemos la patata cocida en un bol, con la mantequilla, el queso rallado y pimienta recién molida. Mezclamos bien.
Estiramos el puré sobre un papel de horno, poniendo otro por encima para dejarlo liso.
Ponemos el sofrito en medio y enrollamos, dejando forma cilíndrico.
Ponemos el queso rallado por encima y unas láminas de pulpo y gratinamos.
Acabamos con unos boletus salteados por encima.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
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