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Este salmorejo con tofu marinado es una forma diferente de darle un giro a un clásico. El salmorejo tradicional se combina con tofu marinado en una mezcla de comino, perejil, salsa de soja y tomate seco, consiguiendo un plato fresco, sabroso y fácil de preparar.
El secreto está en el marinado y, especialmente, en las especias. En nuestra sección de Especias encontrarás una amplia selección de especias y condimentos para dar más sabor y personalidad a tus recetas. Desde comino y pimienta hasta mezclas de especias y otros ingredientes menos habituales, una buena despensa de especias permite transformar elaboraciones sencillas y experimentar con nuevos sabores.
Una receta sencilla para aprovechar ingredientes que puedes encontrar en nuestra tienda online y conseguir un resultado diferente sin complicarte en la cocina.
Empezamos haciendo el Salmorejo:
Lava y trocea los tomates.
Tritura los tomates junto con el ajo y la sal hasta obtener una base líquida.
Añade el pan troceado y deja que se hidrate unos minutos.
Tritura de nuevo hasta que quede completamente fino.
Incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras sigues triturando.
Añade el vinagre y ajusta de sal.
Pasa por un colador fino para un acabado más sedoso.
Reserva en frío.
Continuamos marinando el Tofu:
Sofríe los ajos laminados y la cebolla tierna picada en el aceite de oliva a potencia media.
Añade el comino y el perejil seco y mezcla.
Incorpora la salsa de soja, los tomates secos picados y el tomate frito.
Mezcla y cocina un par de minutos.
Deja enfriar completamente.
Añade el tofu troceado y mezcla bien.
Reserva en nevera durante 24 horas.
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Montamos el plato
Coloca el salmorejo bien frío en el fondo del plato.
Dispón el tofu marinado encima.
Termina con la parte verde de la cebolla tierna picada.
Añade un toque de sésamo negro.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
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