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Hay recetas que parecen complicadas pero que, con un buen producto de partida, se preparan mucho más fácilmente de lo que imaginas. Este milhojas crujiente de cochinillo a baja temperatura es un buen ejemplo: carne tierna y jugosa por dentro, piel dorada y crujiente y un toque asiático que le sienta de maravilla.
El cochinillo se combina con obleas de wonton crujientes, salsa yakiniku, mayonesa de gochujang y pepino encurtido, consiguiendo un plato lleno de contrastes: crujiente, meloso, ligeramente picante y con ese punto agridulce tan característico de la cocina asiática.
En La Chaine encontrarás una selección de elaboraciones cocinadas a baja temperatura, listas para terminar y emplatar en casa, que permiten conseguir resultados de restaurante sin pasar horas en la cocina. Y para darle una vuelta diferente a tus platos, en nuestra sección de Productos Asiáticos puedes encontrar salsas, condimentos, masas y otros ingredientes seleccionados de primeras marcas.
Una receta diferente, fácil de montar y perfecta para descubrir todo lo que se puede hacer con un buen producto de 5ª gama.
Empezamos encurtiendo el pepino.
Para ello, corta el pepino en tiras finas y mezcla 50 ml. de vinagre de arroz, 25 ml. de agua, 1 cucharada de azúcar y media cucharada de sal.
Deja encurtir durante 15-20 minutos y escurre bien.
A continuación vamos a preparar la Mayonesa de Gochujang
El siguiente paso es elaborar las capas crujientes.
Fríe las obleas de wonton en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
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