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MAGRET DE PATO SOBRE BRIOCHE TOSTADO CON CREMA DE MOSTAZA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Magret de Pato sobre brioche tostado de crema de mostaza y cebolla caramelizada

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Receta: Magret de Pato sobre brioche tostado de crema de mostaza y cebolla caramelizada

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Si estás empezando a pensar en el menú de Navidad, apunta esta receta porque tiene todos los ingredientes para triunfar en la mesa. Estas tostas de magret de pato sobre brioche son una propuesta diferente para los aperitivos navideños, con una combinación de sabores que funciona de maravilla.

El protagonista es el magret de pato, con su piel dorada y crujiente y su carne tierna y jugosa. Lo servimos sobre un brioche tostado en mantequilla, con una capa de cebolla caramelizada y una suave crema de mostaza elaborada con yogur griego. El resultado es un bocado lleno de contrastes, perfecto para abrir una comida o cena de Navidad.

Además, es una receta que permite adelantar parte de la preparación y dedicar menos tiempo a la cocina cuando llegan los invitados.

En La Chaine encontrarás todo lo necesario para prepararla. Visita nuestra sección de Magret y Carnes de Pato y compra online magret de pato de calidad, ideal para elaborar recetas especiales y sorprender a tus invitados estas fiestas.

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MAGRET DE PATO SOBRE BRIOCHE TOSTADO CON CREMA DE MOSTAZA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes para elaborar Receta: Magret de Pato sobre brioche tostado de crema de mostaza y cebolla caramelizada

1 Magret de Pato
1 pan brioche
Mantequilla
1 cebolla morada
1 cucharadita de AOVE
2 cucharadas de yogur griego natural
1 cucharadita de Mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de miel
Unas hojas de rúcula
Sal y pimienta

Como hacer Receta: Magret de Pato sobre brioche tostado de crema de mostaza y cebolla caramelizada

Paso 1
Corta la cebolla morada en juliana y cocínala lentamente en una sartén con mantequilla, aceite y una pizca de sal hasta que esté caramelizada.
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Paso 2
Mezcla el yogur griego con la mostaza, la miel y un poco de pimienta hasta conseguir una crema homogénea.
Paso 3
Corta el brioche en porciones individuales y dóralo por ambas caras en una sartén con mantequilla.
Paso 4
Haz cortes superficiales en forma de rombos sobre la piel del magret, sin llegar a la carne.
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Paso 5
Coloca el magret con la piel hacia abajo en una sartén fría, sin aceite, y cocina a fuego medio-bajo para que vaya soltando la grasa. Cuando la piel esté dorada, dale la vuelta y termina la cocción hasta conseguir el punto deseado.
Paso 6
Deja reposar unos minutos y corta en lonchas.
Paso 7
Monta las tostas con una capa de crema de mostaza, unas hojas de rúcula, cebolla caramelizada y varias lonchas de magret, dejando visible la piel dorada.

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