Arroz caldoso de setas y costillitas de cerdo.

Os explicamos detalladamente la receta para preaparar un arroz caldoso de costillas de cerdo y setas, esperamos que os guste!

Ingredientes para elaborar arroz caldoso de setas y costillitas de cerdo.

Ingredientes para 4 comensales

• 200 g. de arroz. (1 tacita de café por persona)
• 100 g de coctail de setas deshidratadas.
• 300 g. de costillitas de cerdo
• 1 cebolla pequeña.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de pollo (o dos partes y media de la medida de arroz).
• 3 cucharadas soperas de AOVE
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 ramita de romero (opcional).

Cómo hacer arroz caldoso de setas y costillitas de cerdo.

Paso 1- Hidrata las setas deshidratadas. Para ello, pon una cazuela al fuego con agua. Cuando haya empezado a hervir, retírala del fuego e incorpora las setas deshidratadas. Déjalas a remojo durante 30 minutos.

Paso 2- Corta las costillitas de cerdo en trozos y dóralos en una cazuela con AOVE. Sacar y reservar.

Paso 3 – Saltea las setas ya hidratadas en la misma cazuela. Sacar y reservar.

Paso 4 – En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo, y cuando esté transparente, añade el tomate rallado, sal y pimienta al gusto y da unas vueltas.

Paso 5 – Sofríe el arroz con el sofrito durante un minuto, añade las costillitas de cerdo, las setas y el caldo caliente.

Paso 6- Deja hervir el conjunto durante 20 minutos a fuego medio hasta que veas que el arroz está hecho. En los últimos minutos, añade una ramita de romero fresco en la superficie para que le aporte sabor.

Paso 7- Deja reposar durante unos minutos, servir y comer acompañado de un buen vino tinto.