Comprar Queso La Peral 2,100 kg | Queso Azul Asturiano Artesano para Alta Cocina El Queso La Peral, en formato entero de 2,100 kg, es un queso azul semicurado de leche de vaca, elaborado de manera artesanal en Asturias. De corteza natural y pasta compacta veteada de penicilium, ofrece un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad, con matices lácticos, mantecosos y un toque ligeramente picante al final. Su carácter versátil y su calidad superior lo convierten en un ingrediente imprescindible en gastronomía profesional. Características del Queso La Peral Queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca, sin mezclas Pasta prensada, compacta, con desarrollo de penicilium en el interior Sabor intenso pero equilibrado, con notas lácticas, salinas y sutilmente picantes Textura firme y cremosa, fundente en boca Maduración mínima de 60 días en cavas naturales asturianas Corteza natural comestible Formato de pieza entera de 2,100 kg, ideal para corte en obradores, tiendas o restauración Sin gluten, sin conservantes artificiales Usos gastronómicos El Queso La Peral es muy apreciado en cocinas profesionales por su capacidad para aportar carácter y profundidad de sabor: Tablas de quesos gourmet, maridado con frutos secos, membrillo o panes artesanos Base para salsas cremosas en carnes rojas, aves o pastas Enriquecimiento de risottos, croquetas o rellenos de pasta fresca Para fundidos en pizzas, hamburguesas premium o bocadillos creativos Toque de sabor en ensaladas de contraste con peras, manzanas o frutos rojos Elaboración de tapas y pinchos de alta cocina con frutos secos o miel trufada Perfecto para cartas de restaurante que buscan incluir un queso azul de carácter asturiano, con personalidad pero sin agresividad excesiva. Marca del producto: Queso La Peral – Tradición Quesera Asturiana El Queso La Peral es una referencia histórica en el panorama quesero español. Producido en la localidad asturiana de Illas, esta joya láctea combina técnicas artesanales con control sanitario riguroso, ofreciendo un producto de gran valor gastronómico. Su equilibrio entre potencia y suavidad le ha valido el reconocimiento de chefs y tiendas gourmet dentro y fuera de España. Formato Contenido neto: 2,100 kg (pieza entera) Presentación: queso entero con corteza natural Conservación: refrigerado entre 2 ºC y 6 ºC Producto apto para corte en tiendas delicatessen, restauración gourmet y canal HORECA Origen: Asturias, España