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Si hay un plato que combina a la perfección la tradición y el sabor, es este arroz meloso de presa ibérica, boletus y jamón. Una receta reconfortante, llena de matices y con ingredientes de primera calidad.
La presa ibérica, con su textura jugosa y su potente sabor, se funde con la untuosidad de los boletus, que aportan un toque terroso y aromático. Todo ello se complementa con el inconfundible gusto del jamón ibérico, que potencia el caldo y enriquece cada bocado con su intensidad.
Todos estos productos, los podrás encontrar en nuestra tienda on-line.
Visita nuestra sección de carnes ibéricas, donde, además de la pluma ibérica, podrás encontrar diferentes cortes como el secreto iberico, la pluma, el solomillo ibérico…
También te recomendamos que que accedas a nuestra sección de setas, además de Boletus, podrás encontrar una gran variedad de setas como colmenillas, camagroc, senderuela…
También nuestro arroz bomba, cultivado en la Albufera de Valencia, es perfecto para hacer arroz meloso
Sigue leyendo y descubre cómo preparar este plato irresistible, lleno de tradición y sabor.
Corta la Presa Ibérica en taquitos.
Recuerda que en nuestra tienda on-line puedes comprar carne ibérica de gran calidad. Si prefieres otro corte diferente a la Presa Iberica, puedes elegirlo visitando nuestra sección de carnes ibéricas.
Corta también el foie en láminas y reservamos.
En la sección de foie de nuestra tienda on-line, tienes foie fresco de origen francia de diferentes calidades.
Pica la cebolla my pequeña
En una cazuela profunda con un poco de aceite de oliva, marcamos el foie por ambos lados y reservamos.
Añadimos los trozos de Presa Ibérica, salamos y cocinemos hasta que esté dorada, retiramos y reservamos.
Salteamos los boletus, retiramos y reservamos.
Si accedes a nuestra sección de setas, podrás encontrar boletus de diferentes calidades, así como una gran variedad de tipos de setas.
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla y el dientes de ajo rallado, cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Una vez la cebolla esté cocinada, añade el tomate y el pimentón y cocina un par de minutos.
A continuación, volvemos a añadir la presa y los boletus y deja que se cocine todo junto hasta que el tomate esté bien sofrito.
Añade el caldo y sube el fuego hasta que rompa a hervir.
En ese momento, incorpora el arroz, rectifica de sal y dejamos que vuelva a romper a hervir.
Cocina a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Bajamos el fuego a medio y rectificamos de sal. Dejamos cocinar otros 8 minutos.
El arroz Bomba que vendemos en nuestra tienda on-line, está cultivado en el Parque Natural de la Albufera de Valencia, y es perfecto para este tipo de arroces molosos, porque durante la cocción sufre un efecto acordeón que permite que el arroz absorba mucho sabor pero quede entero y suelto. Visita nuestra sección de arroces, y conoce la variedad.
Mientras hacemos el crujiente de jamón en el microondas, para esto ponemos un papel de cocina, sobre este las lonchas de jamón y cubrimos con otro papel de cocina. Damos golpes de microondas de 20 en 20 segundos hasta que esté bien crujiente.
Deja que el arroz repose unos minutos y terminamos colocando el foie y el jamón crujiente por encima.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
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