Comprar on-line Guisante Lágrima de Costa XL. Ya tenemos disponible en nuestra tienda on-line, el guisante lágrima de costa, conocido como el "caviar vegetal" o "oro verde" de la cocina, es una delicada y escasa hortaliza, cultivada en la costa Cantábrica en el municipio vasco Getaria (Guipuzkoa). Guisante Lágrima X L, o Petit Pois un tamaño pequeño, sin ser lágrima. Mezcla de explosión con granos con un sabor espectacular, durante años sólo disponible para restauración, hoy para nuestros clientes. Caracterísiticas del Guisante lágrima. Origen y Cultivo: Se cultiva en pequeñas parcelas al borde del mar Cantábrico, beneficiándose de un microclima atlántico. Se siembra en otoño y se recoge entre marzo y mayo. Características: Son granos muy pequeños, tiernos, de piel fina y con un alto contenido líquido y azucarado que explota en la boca. Recolección: Se realiza a mano, uno a uno, al amanecer para evitar que el calor del sol convierta el azúcar del grano en almidón, perdiendo su dulzor característico. Gastronomía: Se considera un producto de alta cocina que requiere cocciones mínimas, a menudo servido crudo, con un ligero salteado o acompañado de toques como yema de huevo o trufa. Aroa Kosta En Aroa Kosta llevan más de 25 años produciendo y elaborando productos de primera calidad. Trabajan cada producto con mucho mimo y cariño, con sistemas de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Con sistemas de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, cultivan y transforman vegetales de alta calidad. Un cultivo que se lleva a cabo como se ha venido haciendo a lo largo de los siglos, aportando abonos naturales del mar y la tierra. Terrenos que, ubicados en una región de alto nivel gastronómico, son trabajados con mucho mimo y cariño por manos expertas.