Compra on-line Setas Oreja de Judas deshidratada. La seta "oreja de Judas" es conocida científicamente como Auricularia auricula-judae y también es llamada "seta de madera", "seta de Judas" o "auricularia". Es una especie de hongo comestible que se caracteriza por su forma distintiva, que se asemeja a una oreja o a una concha. Las setas Orejas de Judas que vendemos en nuestra tienda on-line son de cultivo. Nuestros productores generan las condiciones perfectas para que crezcan y se reproduzcan con la máxima calidad. Características físicas La oreja de Judas tiene un sombrero liso, gelatinoso y en forma de oreja, que puede variar en tamaño y color. Suele ser marrón oscuro, pero puede presentar tonalidades que van desde el gris hasta el púrpura. La parte inferior del sombrero está cubierta de pequeños pliegues o arrugas. La textura gelatinosa del hongo se vuelve más evidente cuando está húmedo. Hábitat y distribución La oreja de Judas es común en muchas partes del mundo, crece de forma silvestre y se encuentra principalmente en árboles muertos o en descomposición, especialmente en madera de roble y avellano. Es más común en climas templados y húmedos. En España las podemos encontrar en Cataluña, Asturias, País Vasco, La Rioja, Castilla y León y algunas partes de la Comunidad Valenciana. Valor culinario La oreja de Judas es apreciada en la cocina, especialmente en la cocina asiática, donde se ha utilizado durante siglos en platos tradicionales. Tiene una textura elástica y un sabor suave y delicado. Cuando se cocina, su textura se vuelve más firme, pero aún así mantiene una ligera gelatinosidad. Se utiliza en una variedad de platos, como sopas, guisos, revueltos, salteados y ensaladas. Debido a su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se combina, se considera un buen complemento en platos con salsas o condimentos fuertes. Además de su uso culinario, la oreja de Judas también se ha utilizado en la medicina tradicional de algunos países asiáticos debido a sus posibles propiedades medicinales, como estimular el sistema inmunológico y tener propiedades anticoagulantes y antitumorales. Sin embargo, se requiere más investigación científica para confirmar estos beneficios. La oreja de Judas (Auricularia auricula-judae) es apreciada en la cocina por su textura única y su capacidad para absorber sabores. Aquí tienes más detalles sobre su uso culinario: Salteados y revueltos: Las orejas de Judas son excelentes para saltear debido a su textura elástica. Puedes saltearlas en aceite de oliva con ajo, cebolla y otras verduras, agregando salsa de soja o especias para realzar el sabor. También se pueden utilizar en revueltos de huevo o en combinación con otros hongos y setas. Sopas y caldos: Las orejas de Judas son una adición popular a sopas y caldos. Agregan una textura gelatinosa y un sabor suave al plato. Se pueden añadir a sopas de verduras, sopas de fideos, caldos asiáticos y otros platos líquidos. Ensaladas: Las orejas de Judas también se pueden utilizar en ensaladas, especialmente en combinación con ingredientes crujientes. Puedes incorporarlas en ensaladas mixtas, ensaladas de granos o ensaladas de algas para agregar un toque único. Platos al vapor y guisos: Las orejas de Judas son ideales para platos al vapor y guisos, ya que absorben los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Se pueden agregar a platos de mariscos al vapor, guisos de carne o estofados vegetarianos para agregar una textura interesante y un sabor suave. Frituras y rebozados: Aunque las orejas de Judas son suaves y gelatinosas, también se pueden utilizar en platos fritos y rebozados. Puedes rebozarlas en una mezcla de harina y especias y freírlas hasta que estén crujientes. Se convierten en un sabroso bocado o se pueden usar como guarnición.   Si eres amante de las setas y reconoces su valor culinario, te recomendamos que visites nuestra sección de setas, donde podrás encontrar Perretxico y una gran variedad de setas deshidratadas y congeladas.