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Si te gustan las recetas que combinan buen producto y un toque original, este Secreto Ibérico sobre kataifi crujiente es una propuesta que merece la pena probar. Un plato que juega con las texturas: la jugosidad del secreto ibérico y el contraste de la pasta kataifi, una masa muy fina en forma de hilos que, al hornearse o freírse, queda especialmente crujiente.
En nuestra tienda online de alimentación gourmet creemos que las mejores recetas empiezan siempre con ingredientes de calidad. Por eso seleccionamos cuidadosamente todos nuestros productos como nuestras carnes ibéricas o nuestros productos internacionales.
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Calienta una sartén amplia a potencia media-alta. Coloca el secreto ibérico sin añadir aceite y espolvorea un poco de sal directamente en la sartén.
Cocina hasta que quede bien dorado por ambos lados y suelte su propia grasa.
Retirar y dejar reposar unos minutos.
El secreto de cerdo ibérico es ideal para este tipo de recetas, pero puedes utilizar también otro tipo de corte. Visita nuestra Sección de Carnes ibéricas y elige el que más te guste.
En la misma sartén, aprovecha la grasa que ha soltado la carne, añade la pasta kataifi separando bien los hilos con las manos. Cocinar a potencia media, moviendo suavemente, hasta que quede dorada y muy crujiente.
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Ahora vamos a preparar la salsa de la receta.
Mezcla en un cuenco la mayonesa japonesa con la salsa de chili y cacahuete hasta obtener una mayonesa cremosa, ligeramente picante y con pequeños trozos crujientes de cacahuete.
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Frie los huevos en una sartén a potencia media-alta hasta que la clara esté bien cuajada y la yema quede melosa.
Corta el secreto ibérico en trozos irregulares.
Para el montaje, coloca la pasta kataifi crujiente en el plato formando una base o pequeño nido. Coloca el huevo frito encima y repartir el secreto ibérico troceado alrededor.
Termina añadiendo la mayonesa de chili-cacahuete por encima y decora con unos hilos de chile seco y unas hojas de perejil rizado.
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