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La salsa yakitori es similar a la salsa teriyaki, aunque es más espesa y su sabor es más dulce. Su base es la salsa de soja (60,93%).
La forma ideal de usar la salsa yakitori es marinando los alimentos para después ponerlos en la parrilla, aunque también se puede añadir cuando ya están en la parrilla. Se pueden marinar el pollo, los mariscos, el pescado…incluso las verduras.
El yakitori tradicional es una brocheta japonesa de carne de pollo y verduras, la salsa se vierte sobre esta brocheta y luego se asa a la parrilla. Actualmente también se cocina en brochetas carne de vaca, cerdo, pescados y mariscos.
Es un plato típico de izakaya o taberna japonesa. Se suele acompañar de una buena cerveza.
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Fran –
La salsa espectacular