Tête De Moine – 925 g.

Tête De Moine – 925 g.

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Tête De Moine - 925 g. cantidad

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Queso Tête de Moine (Cabeza de Monje) es un queso suizo con una historia de más de 820 años que empezó a ser elaborado por los monjes de la orden Premonstratense en la desaparecida Abadía de Bellelay en la comuna de Saicour, distrito de Moutier. Aunque originariamente a este queso se le conocía con el nombre de la abadía, no fue hasta 1790 rebautizado como Tête de Moine, por la similitud que tiene con la coronilla de un monje. Este queso es reconocido por su gran sabor y su aroma además de su característico corte en forma de rosetas que se consigue gracias a la ”girolle”.

Se aconseja comer solo. Su piel también es comestible.

Queso con DOP elaborado con leche cruda de vaca. Curado durante al menos dos meses y medio sobre estantes de madera de pino.

Elaborado por Fromage de Bellelay.