Salado manual del producto el cual consigue la penetración de la sal de manera diseminada en todo el, para posteriormente desalarlo o continuando con el proceso del ahumado, a baja temperatura y con humo natural mediante la combustión de madera de haya la cual otorga al producto un sabor sutil y suave a humo.
Nuestros ahumados están libres de conservantes, colorantes, aditivos artificiales y son sometidos a los más estrictos controles de calidad.
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