Sichimi Tougarashi - 7 especias japonesas
Sichimi Tougarashi (7 especias japonesas) – 15 g.
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Sichimi Tougarashi (7 especias japonesas) – 15 g.

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Mezcla picante de especias tradicional de la cocina japonesa...

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Shichimi es un condimento picante muy típico de la cocina japonesa.  Es una mezcla de siete especias muy común en las recetas japonesas.

Los ingredientes principales son comúnmente:

  • el chile rojo
  • ralladura de mandarina
  • semillas de sésamo
  • semillas de amapola
  • semillas de cáñamo
  • de nori o el aonori
  • de Sansho , especie de pimienta de Sichuan japonesa)

 

Los principales ingredientes se machacan finamente en un mortero hasta que adquieren una textura adecuada.

Shichimi se usa a menudo en sopas, fideos y gyūdon o para condimentar productos a base de arroz, como tortas de arroz , agemochi o senbei

 

Algunas recetas se pueden agregar o usar como sustituto de ralladura de yuzu , colza , jengibre o shiso

 

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