La salsa Teriyaki se elabora a partir de 3 ingredientes: salsa de soja, mirin, y una tipo de sake dulce bajo en alcohol
La palabra teriyaki combina dos palabras japonesas: teri, que significa brillo, y yaki, que significa parrilla o asar. El Teriyaki, es un estilo de cocina japonés, aunque el teriyaki, generalmente, en occidente se refiere a la salsa asociada, que agrega un brillo de color ámbar y un sabor salado-dulce a las carnes y verduras asadas.
¿Cómo usar la salsa teriyaki?
La salsa teriyaki se usa con mayor frecuencia como adobo o glaseado para carnes y pescados. La combinación más conocida, es con pollo a la parrilla, pero también funciona en el horno, en una sartén al fuego, en una olla de cocción lenta y en un wok para freír. También puede rociarlo en el plato justo antes de servir o ponerlo en la mesa para usarlo como salsa para mojar. Es un excelente condimento para añadir a la carne picada para hacer hamburguesas y se puede usar en lugar de salsa barbacoa para las costillas.
¿A qué sabe la salsa teriyaki?
Su sabor es dulce y ácida a la vez, con un golpe de umami salado. Su textura es densa y melosa.
Recetas De Salsa Teriyaki
Puede agregar sabor teriyaki a casi cualquier proteína o vegetal, incluidos el tofu y el tempeh. Los chefs japoneses suelen cocinar pescado y otros mariscos con un glaseado teriyaki, y el pollo teriyaki es un pilar del menú en los restaurantes japoneses.
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