Pasta para Gyozas (Pasta Dim Sum) – 24 láminas

Mientras que la pasta Dim Sum se utiliza para crear infinidad de platos chinos, la masa para gyozas es la adaptación japonesa para realizar la típica bola de masa al estilo del norte de China que tiene forma de bolsa, al vapor o a la plancha.

Qué es la masa para gyozas o pasta dim sum

La pasta dim sum es una parte básica de la cocina china, estrechamente asociada con la tradición de yum cha , o tomar té. Este tipo de comida se puede encontrar en toda China y en muchas partes de Occidente, donde es una comida popular.

Generalmente la mayoría  lo comen a última hora de la mañana hasta la tarde, aunque algunos establecimientos que lo sirven están abiertos más tarde. Es una comida que debe demorarse, en múltiples platos que tradicionalmente tienen un orden establecido.

¿Qué diferencia hay entre gyozas y dumplings?

Aunque ambas masas son orientales, si queremos ser puristas, debemos precisar que los dumplings y los wantons son un tipo de dim sum, y como comentabamos anteriormente, se suelen servir en pequeñas cestas vaporetas y se sirven con té. Por otro lado estaría las gyozas, que son un tipo de empanada asiática que se puede consumir frita o al vapor.

Platos de picoteo con pasta para gyozas o pasta dim sum

El dim sum es una categoría general para pequeños platos chinos. Los ejemplos típicos de este alimento son pequeñas albóndigas en envueltas en saquitos o en forma de rollos de huevo , y otros alimentos. En general, las porciones individuales de recetas con pasta dim sum son pequeñas, de modo que se puede pedir y probar numerosos platos.

La mayoría de los dim sum pertenecen a la categoría de pasteles salados , aunque estos alimentos se pueden preparar de varias maneras. El dim sum se puede cocinar al vapor, frito, hervido, horneado o asado, y esta amplia gama de opciones lo convierte en una comida viva y variada.

Ejemplo de platos con pasta para gyozas o pasta dim sum

Algunos ejemplos clásicos de dim sum incluyen har gow, pequeñas albóndigas al vapor con camarones y castañas de agua . Los consumidores a menudo también pueden encontrar siu may, albóndigas de cerdo de cara abierta con cebollino. Los bollos al vapor llenos de una variedad de cosas, desde carne de cerdo a la parrilla hasta verduras, también son extremadamente populares.

Muchos restaurantes también hacen bollos dulces al vapor, rellenos con cosas como pasta de frijoles rojos , sésamo o raíz de loto . A menudo también se pueden encontrar ofrendas más exóticas como patas de pollo o camarones envueltos en piel de cuajada de frijoles.

Acompañamiento para pasta para gyozas o pasta dim sum

Ls platos elaborados con pasta para gyozas o pasta dim sum también se acompañan de una pequeña bandeja de condimentos, que generalmente incluye aceite de sésamo , frijoles negros fermentados , salsa de soja y otros ingredientes similares en los que se puede sumergir la comida.