Mozzarella Di Bufala Campana -125 g.

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El proceso de elaboración del queso de pasta filata incluye calentar la cuajada hasta un punto donde se pueda estirar y formar varias formas.

Esto le da a la mozzarella blanca como la nieve un sabor suave pero ligeramente ácido. La textura es suave, húmeda y algo granular. Está recubierto con una delgada corteza comestible y en salmuera hasta por una semana cuando se vende en paquetes sellados al vacío.

Qué es Mozzarella di Bufala Campana DOP

La mozzarella de búfalo o Mozzarella di Bufala en italiano es una mozzarella hecha de la leche de búfalo doméstico. Se ha observado que los quesos elaborados con leche de búfalo tienen más calcio, proteínas y menos colesterol que la leche de vaca. Mozzarella di Bufala se fabrica bajo estrictas regulaciones en áreas de la región de Campania lleva la marca registrada “Mozzarella di Bufala Campana” y el estatus DOP otorgado en 1993. En 2008, la Unión Europea otorgó a Mozzarella di Bufala Campana un estatus geográfico protegido. Además de Italia, también se produce en muchos países.

cómo tomar Mozzarella di Bufala Campana

El queso va bien en platos antipasti, con ensaladas, pastas, calzones, verduras y varios acompañamientos. También es común en platos italianos populares como lasaña y cazuela al horno. Cuando se usa para cocinar, la mozzarella calentada se vuelve ligeramente cremosa. La mozzarella de búfalo se combina con vino blanco y tinto.