¿Qué es Ito Togarashi?
Ito Togarashi es un condimento muy recurrido en la cocina japonesa. Se obtiene a partir de la guindilla roja deshidratada, finamente rallada en forma de finos hilos como. Tiene un sabor suave, picante pero no mucho, se asemeja al sabor del pimentón dulce. A la vista, es muy parecido al azafrán.
Se le llama también hilos de guindilla, debido al aspecto hilachado.
Usos de Ito Togarashi
El uso del Ito Togarashi, es principalmente decorativo, ya que lleno los platos de color. para platos salados como sushi, fideos, carnes, sashimi, sopas…
Aunque su origen está en la cocina japonesa, el Ito Togarashi también se puede utilizar en cualquier cocina creativa e innovadora.
No es fácil encontrar Ito Togarashi en tu supermercado habitual. Puedes comprarlo on-line en nuestro supermercado Gourmet, La Chaine. Viene envasado al vacío con un peso de 100 gr.
Ignacio –
MENYBER GLOBAL SERVICES –
me parecen caro los gastos de envio