Manitas de cerdo cocinado al vacio en su propio jugo a baja temperatura para conseguir texturas muy tiernas y fileteadas muy finas con un corte tipo carpaccio.
El carpaccio de manitas está elaborado con cerdo de primera calidad, con piezas ya limpias y deshuesadas. Está cocinado al vacio en su propio jugo, unicamente con pimienta negra, laurel y clavo lo que le aporta un sabor auténtico y exquisito.
El carpaccio de manitas de cerdo que ofrecemos en la Chaine, es de la casa VAC in BAG, especialistas en productos de 5ª gama, que ofrecen soluciones gastronómicas diseñadas para agilitzar y simplificar el trabajo en las cocinas, ahorrando tiempo en los procesos de cocción largos y laboriosos.
El carpaccio de manitas de cerdo, viene embasado al vacio y congelado en un paquete de 80g. y se conserva durante 12 meses a congelado.
Simplemente descongela lentamente en la nevera, y está listo para tomar en frio, puedes acompañarlo de otros fiambres o quesos.
Silvia Jiménez Blanco –
PILAR S. –
PILAR S. –
Alfonso –
Erik Bou Garces –