AOVE Ecológico variedad Cornicabra/Frantoio – Aceites Oli Oli
-10%
Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico (Picual) – 500 ml
12,96€ IVA incl.
Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico (Picual) – 500 ml
Variedad
Picual (100%)
Cosecha
Recolectada a mediados de octubre, cuando la aceituna se encuentra en envero. Por respeto al olivo y para cuidar la calidad del producto recolectamos a mano en cestas “ordeño”.
Elaboración
La aceituna recién cosechada entra inmediatamente en la Almazara. Mediante un riguroso proceso de elaboración obtenemos nuestro Zumo de Aceituna Virgen Extra Ecológico de 1ª presión en frío.
Dónde estamos
Dentro de un Parque Natural, nuestros olivos y almazara se encuentran a 850 m sobre el nivel del mar con una climatología continental pero con influencia del Mediterráneo en un suelo calcáreo y permeable lo que favorece el cultivo del olivo y la calidad del aceite.
Nota de cata
El ejercicio de la cata requiere de concentración pero cuando te sientas frente aoves como el Picual de OliOli todo cambia. Pues desde que descubres el cata aceites el desfile ordenando, pormenorizado y rítmico de sus aromas te van traslado de manera instantánea a un relajante paseo por el olivar guiado por la soledad de una puesta del sol.
Su aroma intenso a aceituna verde y madura es la apertura, la batuta que marca la entrada de las notas a tomate, hierba recién cortada y madera fresca, futuros instrumentos en nuestros maridajes.
En boca el ritmo sosegado de la composición creada por Gonzalo, sitúa el amargo y el picante en la escala de los medios, que con su suavidad mediterránea nos permite reafirmar en la retronasal las notas herbáceas y a frutos secos.
La complejidad y armonía de este aove es tal que se transforma en ritmo musical, en sonata de manera instintiva.
Su maridaje, el ritmo lo marcara de manera magistral en cualquier sofrito, pisto de tomate y que decir en un revuelto de espárragos o alcachofas.
Premios
- 1º Premio. PROAVA (Promoción Alimentos Valencianos) / Conselleria Agricultura. 2018
- Mejor Aceite Ecológico. PROAVA (Promoción Alimentos Valencianos) / Conselleria de Agricultura. 2018
- 3º Premio. Ayuntamiento de Utiel y Conselleria de Agricultura. 2018
- Mejor Aceite Ecológico. Ayuntamiento de Utiel y Conselleria de Agricultura. 2017
- Plata. Escuela Superior del Aceite de Oliva. 2017
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Marca
Aceites Oli Oli
Oli Oli somos mucho más que una empresa, la primera almazara de la Comunidad Valenciana con línea exclusivamente ecológica, emplazada dentro del área de influencia del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, declarado por la UNESCO Reserva Natural de la Biosfera, rodeada de olivos y viñedos. Nos dedicamos a la producción de un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (AOVE) de alta gama que incorpora el saber de la tradición, los últimos avances tecnológicos y la pasión.
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