Compartir
Aquí te dejo una receta sencilla para cualquier tipo de carne ibérica.
En este caso, hemos elegido la pluma ibérica, y es que las carnes ibéricas que encontrarás en nuestra tienda on-line son de cerdos que se crían en el campo. Corriendo libremente, en encinares de gran extensión. Lo que hace que el animal adquiera una gran calidad. Y lo que le da a su carne ese veteado de grasa que hace tan especial su sabor y su textura.
La pluma de Cerdo Ibérico, Se usa para asar a la plancha y es perfecta para preparar en la barbacoa, al igual que el secreto, son piezas delgadas, por lo que bastará un vuelta y vuelta en una parrilla para disfrutar al máximo su sabor.
La acompañamos con una suave crema de boletus y unos pimientos del piquillo a la brasa. ¡Una maravilla!
Empezamos elaborando la Salsa de Boletus
Pica una cebolla y dos dientes de ajo.
En una sartén con un chorrito de aceite sofríe la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando la cebolla quede transparente añade los boletus ya descongelados y cocina unos minutos.
Accede a la sección de Boletus de nuestra tienda on-line y elige entre diferentes formatos y calidades, todos son silvestres y recolectados en su punto óptimo.
Salpimenta y añade los 50gr de mantequilla, baja el fuego a medio.
Cuando la mantequilla se haya fundido añade los 200ml de nata y cocina un par de minutos. Trituramos todo.
En una sartén con aceite de oliva vamos a confitar los pimientos, para esto añadimos un diente de ajo laminado y cocinamos los pimientos a fuego lento unos minutos.
Los pimientos que vendemos en nuestra tienda on-line, son ya asados a la brasa, por lo que sólo falta calentarlos y que cojan un poco de textura.
por último vamos a preparar la carne, en una parrilla con unas gotas de aceite de oliva y fuego fuerte marca la carne un par de minutos por cada lado.
Busca el punto que te guste, pero te recomendamos no cocinar mucho para que mantenga todos sus jugos y su sabor
Sirve con salsa en la base del plato, los pimientos y sobre esto la carne a la que añadiremos unas escamas de sal.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
Al suscribirte recibirás GRATIS las nuevas recetas que hagamos, ofertas y promociones exclusivas.
Recibe recetas, noticias y promociones que solo podrás ver en nuestra newsletter
