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El Mirin es un vino dulce de arroz japonés que se utiliza habitualmente en la cocina japonesa como condimento y edulcorante. Se elabora fermentando arroz glutinoso, que luego se combina con shochu (un alcohol destilado), koji (un tipo de hongo) y, a veces, otros ingredientes como sal y vinagre.
Este Mirin, está elaborado por la marca Mizkan, que es un fabricante japonés de alimentos que produce diversos condimentos y sazonadores, entre ellos el mirin. Mizkan es uno de los mayores productores de mirin de Japón, y sus productos se utilizan ampliamente en la cocina japonesa tanto en Japón como en el resto del mundo. El mirin de Mizkan es conocido por su alta calidad y es una elección popular entre chefs y cocineros caseros por igual.
La salsa Mirin se utiliza principalmente como un aderezo dulce en la cocina japonesa para dar sabor a los platos y también para equilibrar el sabor salado de otros ingredientes. Es un ingrediente común en la elaboración de salsas y adobos para carnes, pescados y verduras. También se puede utilizar como marinada para carnes o como ingrediente en salsas para salteados o salteados al wok. Además de su función como condimento, el mirin también se utiliza para ablandar y caramelizar la superficie de los alimentos, y se utiliza a veces en la elaboración de postres japoneses y bebidas.
Algunos de los usos más comunes de la salsa Mirin en la cocina japonesa incluyen:
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