Para saber más Comprar online Metil Burger- 250g En nuestra tienda online ofrecemos productos para cocina de vanguardia de la marca SocChef. SocChef Es un productor y recolector de ingredientes naturales apasionado por la gastronomía en todas sus formas, incluyendo la mixología. Su compromiso radica en ofrecer una amplia gama de productos naturales sin aditivos artificiales, comprometiéndose con el concepto de “Clean Label”. Su servicio se distingue por su rapidez y personalización, atendiendo las necesidades tanto a nivel nacional como internacional. La organización de SOC Chef se enfoca en optimizar sus recursos internos, desde la concepción de los productos hasta la logística de entrega, manteniendo relaciones a largo plazo con productores de materias primas en más de 40 países durante más de 25 años. La calidad y seguridad alimentaria son prioridades para SOC Chef, respaldadas por certificaciones como FSSC22000, BIO y KOSHER. Su objetivo es que sus productos sean accesibles para todos los regímenes alimentarios y respetuosos con las sensibilidades individuales. En resumen, SOC Chef se compromete a ofrecer soluciones naturales y de alta calidad para profesionales de la gastronomía y consumidores exigentes.   Descripción Gelificante termorreversible. Usar para gelificar emulsiones en caliente, con elevada viscosidad en frío. Gelificante potente que reacciona al calor, ideal para hamburguesa de verduras.  Muy usado en comida vegana. Origen: Vegetal metilcelulosa. Aplicaciones: Espesante y gelificante en caliente. Uso: Mezclar con agitación mecánica en frío (agrega textura). Nota técnica: Aporta mayor densidad en frío que el Metil. Gelifica cuando se calienta a más de 60ºC. Termorreversible. Admite congelación. Dosis recomendada: De 7 g a 30 g por L