En 1989, Juan Ramón Asensio Ayala, creó la sede central en Almería (Andalucía – España) de la fábrica que llevaba su nombre Salazones Asensio, en el enclave estratégico de las instalaciones aprovecha el clima desértico y ventoso para secar de forma natural sus productos durante todo el año, considerados por muchos fanáticos, únicos en todo el mundo. Por otra parte, es aquí donde se centraliza el proceso de elaboración de lomos de pescado congelados, con maquinaria de última tecnología, contando con las principales certificaciones de calidad y respetando los estándares internacionales de sostenibilidad. Hoy en día, es una empresa líder en el sector, exportando sus productos por todo el mundo, reconocidos por expertos fabricantes y valorados por consumidores de alta gama. En lachaine. es podrás encontrar los mejores salazones como mojama, huevas de Mújol, huevas de atún, huevas de Maruca…