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¿Y si combinamos uno de los platos más populares de la cocina japonesa con la excelencia del cerdo ibérico español? El katsu curry es una joya de la gastronomía nipona: un jugoso filete de cerdo ibérico empanado y crujiente servida sobre arroz blanco y bañada en una aromática y suave salsa de curry al estilo japonés.
En esta receta de katsu curry japonés de cerdo ibérico de lachaine.es descubrirás cómo preparar en casa un plato que aúna texturas y sabores irresistibles: la ternura y el sabor intenso de la carne ibérica, la ligereza del panko crujiente y el toque especiado y dulce del curry japonés, elaborado a base de verduras y caldo.
Y recuerda que el secreto de una buena receta, es utilizar productos de calidad como los de nuestra tienda on-line.
Vamos a empezar preparando la salsa de curry.
Corta la cebolla en juliana y la ponemos a pochar junto con los ajos en aceite a fuego medio.
Pela y trocea las patatas y zanahorias e incorpóralas a la olla.
Cocina 5 minutos y añadimos el caldo. Las dejamos cocinar durante 15 minutos.
Añadimos el sobre de curry y cocinamos otros 7 minutos.
Trituramos el curry y reservamos.
En nuestra tienda on-line en la Sección de productos Asiáticos podrás encontrar Golden Curry.
Es un curry de perfil suave y aromático, cuyo color dorado viene sobre todo de la cúrcuma. No es muy picante y es muy popular entre quienes prefieren sabores equilibrados y reconfortantes. Tiene un sabor ligeramente dulce, especiado y muy cremoso.
Continuamos preparando el arroz.
Para ello, lava el arroz hasta que el agua quede transparente.
Cocinamos con la misma proporción de arroz que de agua a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, tapa la olla y baja a fuego medio y cocina entre 7-9 minutos.
Nosotros hemos elegido el arroz Hanabi
Hemos elegido este tipo de arroz japonés, porque acompaña sin robar protagonismo y sobre todo, absorbe muy bien salsas lo que lo hace ideal para el curry.
Puedes comprar este tipo de arroz en nuestra Sección de productos Asiáticos.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
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