Para saber más Comprar online Jarabe de glucosa- 1kg En nuestra tienda online ofrecemos productos para cocina de vanguardia de la marca SocChef. SocChef Es un productor y recolector de ingredientes naturales apasionado por la gastronomía en todas sus formas, incluyendo la mixología. Su compromiso radica en ofrecer una amplia gama de productos naturales sin aditivos artificiales, comprometiéndose con el concepto de “Clean Label”. Su servicio se distingue por su rapidez y personalización, atendiendo las necesidades tanto a nivel nacional como internacional. La organización de SOC Chef se enfoca en optimizar sus recursos internos, desde la concepción de los productos hasta la logística de entrega, manteniendo relaciones a largo plazo con productores de materias primas en más de 40 países durante más de 25 años. La calidad y seguridad alimentaria son prioridades para SOC Chef, respaldadas por certificaciones como FSSC22000, BIO y KOSHER. Su objetivo es que sus productos sean accesibles para todos los regímenes alimentarios y respetuosos con las sensibilidades individuales. En resumen, SOC Chef se compromete a ofrecer soluciones naturales y de alta calidad para profesionales de la gastronomía y consumidores exigentes.   Descripción Base azucarada líquida, que retrasa la cristalización del azúcar y asegura una mejor conservación y esponjosidad de los productos. Tiene varios usos: Edulcorante: El jarabe de glucosa es un edulcorante natural derivado del almidón, que consiste principalmente en glucosa. Se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar en diversas aplicaciones culinarias, ya que proporciona dulzura y humedad a los productos finales. Control de cristalización: En la fabricación de caramelos, helados y otros productos de confitería, el jarabe de glucosa se utiliza para controlar la cristalización del azúcar. Esto ayuda a mantener la textura suave y evita la formación de cristales no deseados, lo que resulta en un producto final más agradable. Aumento de la viscosidad: el jarabe de glucosa tiene la capacidad de aumentar la viscosidad de las mezclas. Esto es útil en la fabricación de productos como panqueques, salsas, aderezos y glaseados, donde se desea una textura más espesa y suave. Retención de humedad: Debido a su naturaleza altamente hidroscópica, el jarabe de glucosa ayuda a retener la humedad en productos horneados, como panes y pasteles, lo que prolonga su frescura y vida útil.