Comprar online Gluconolacto- 600g En nuestra tienda online ofrecemos productos para cocina de vanguardia de la marca SocChef. SocChef Es un productor y recolector de ingredientes naturales apasionado por la gastronomía en todas sus formas, incluyendo la mixología. Su compromiso radica en ofrecer una amplia gama de productos naturales sin aditivos artificiales, comprometiéndose con el concepto de “Clean Label”. Su servicio se distingue por su rapidez y personalización, atendiendo las necesidades tanto a nivel nacional como internacional. La organización de SOC Chef se enfoca en optimizar sus recursos internos, desde la concepción de los productos hasta la logística de entrega, manteniendo relaciones a largo plazo con productores de materias primas en más de 40 países durante más de 25 años. La calidad y seguridad alimentaria son prioridades para SOC Chef, respaldadas por certificaciones como FSSC22000, BIO y KOSHER. Su objetivo es que sus productos sean accesibles para todos los regímenes alimentarios y respetuosos con las sensibilidades individuales. En resumen, SOC Chef se compromete a ofrecer soluciones naturales y de alta calidad para profesionales de la gastronomía y consumidores exigentes. Descripción Mezcla de sales de calcio, que en combinación con el alginato es ideal para esferificación. No aporta sabor al producto. Certif. Kosher y Halal Su origen son mezclas de 2 sales de calcio. Las aplicaciones productos enriquecidos con calcio. Esferificación con y sin alcohol en combinación con el Alginat. Consejos de uso Disolver en medio acuoso con agitación mecánica (túrmix) en frío. Añade calcio sin añadir sabor. Indispensable para la esferificación inversa. Gelificación con alcohol (siempre regulando el pH con el citrato). La esfera no admite congelación. Dosis recomendada: De 5 g a 20 g por L