Comprar on-line Glice Emul Descripción Emulsificante, entre un líquido y una grasa, con lo que podemos obtener mayonesas de puré de fruta o espuma de aceite de oliva. Origen del Glice Emul Vegetal, ácido graso. Propiedades del Glice Emul Emulsificante en grasa. Capacidad aireante. Alta estabilidad. Modo de uso Disolver a 60ºC con la grasa a emulsionar y enfriar. Para realizar: crema de aceite, mantequilla vegana, crumble vegano, espuma de aceite. Nota técnica A mayor dosificación, mayor será la firmeza obtenida. Resistente hasta 60ºC. Insoluble en medio acuoso y alcohólico. Dosis recomendada: De 10 g a 70 g por L.