Ensalada de Salmón y patata

Aquí os dejamos una sencilla receta para disfrutar los días de verano.
Se trata de una ensalada de Salmón ahumado y patata, aderezada con una deliciosa salsa Tzatziki casera.

Ingredientes para elaborar ensalada de Salmón y patata

Ingredientes para 4 comensales

• 300 g. de patata
• 160 g. de salmón ahumado →
• 15 g. de alcaparras
• 200 g. yogur griego →
• ⅕ pepino
• hojas de menta
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• pimienta negra molida
• AOVE →

Cómo hacer una ensalada griega de Salmón y patata

Paso 1: Hierve la patata con piel durante 20 minutos.

Paso 2: Preparación de la salsa Tzatziki

• Pela el pepino y rállalo con un rallador. Déjalo reposar en un escurridor con un poco de sal para que suelte el agua.
• Mezcla en un boll el yogur, el aceite, el zumo de ⅕ limón y el diente de ajo bien picado.
• Pica la menta y añádela al boll.
• Por último, incorpora el pepino bien escurrido, añade sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Coloca en una fuente las patatas, el salmón cortado a tiras y las alcaparras. Añade tzatziki al gusto y decora con unas hojas de menta.