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receta croqueta de pulpo

Croquetas de pulpo

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Receta de Croquetas de Pulpo

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Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas son una excelente manera de aprovechar el pulpo en una receta diferente y llena de matices. Ideales como aperitivo o tapa, su combinación de texturas y su toque marinero las convierten en un bocado irresistible. A continuación, te mostramos cómo preparar estas croquetas caseras que sorprenderán a todos con su sabor. ¡Manos a la obra!

y recuerda, que el mejor pulpo lo puedes comprar en nuestra tienda on-line. Pulpo ya cocido en su propio jugo, para que conserve todo su sabor y textura. Visita nuestra sección de pulpo y elige el calibre que más te guste.
receta croqueta de pulpo
Tiempo: 30 minutos (24h reposo)
Raciones: 8 croquetas

Ingredientes para elaborar Receta de Croquetas de Pulpo

1 pata de Pulpo cocido
Panko
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina de trigo
1 vaso de leche
1 cucharadita de pimentón dulce
2 huevos

Como hacer Receta de Croquetas de Pulpo

Paso 1

Abrimos el envase del pulpo y reservamos la gelatina de caldo que tiene dentro.

En nuestra tienda on-line podrás encontrar pulpo ya cocido de una calidad extraordinaria. Pulpo limpio y cocido a baja temperatura en su propio jugo, para que conserve todas sus propiedades, textura y sabor.

Paso 2

Pica el pulpo muy pequeño a mano. Haz lo mismo con la cebolla.

Paso 3

A continuación, hacemos la bechamel.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la cebolla, añadimos la cucharada de pimentón y las dos cucharadas de harina de trigo.

Remueve hasta que la harina esté cocinada y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta conseguir la textura que más te guste.

Paso 4

Una vez la bechamel esté hecha, añade el pulpo troceado, y el jugo de pulpo. Remueve bien para mezclar.

Rectifica de sal y pimienta.

Déjalo reposar en el frigorífico durante 24h

Paso 5

Pasado este tiempo ya podems hacer las croquetas.

Haz bolas del tamaño que prefieras, a continuación, las pasamos por harina, huevo y panko.

El panko es un ingrediente asiático que te dará una textura mucho más crujiente a tu croqueta.

En nuestra tienda on-line, puedes comprar panko de buena calidad para hacer tus croquetas.

Paso 6

A continuación vamos a freir las croquetas de pulpo. Para ello, te aconsejo elegir un aceite neutro.

Una vez fritas, deja bien escurrir el exceso de aceite.

Sirve con un  punto de mayonesa.

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