Compartir
Ingredientes para 4 comensales
Para el adobo de la carne
para encurtir la cebolla
Paso 1: Lo primero que tienes que hacer, es poner en adobo la carne para que coja todo su sabor. Para ello, introduce todos los ingredientes del adobo en el vaso de la batidora y tritura hasta que se haya convertido en una salsa un poco espesa de color ojo.
A continuación, corta la carne de cerdo en trozos de unos 3-5 cm, los colocamos en una fuente y rocía la marinada sobre ellos.
El marinado con la carne deberá reposar en la nevera un mínimo 4 horas, pero lo ideal es dejarlo 24 horas.
Paso 2: El segundo paso es encurtir la cebolla. Para ello, corta la cebolla en finas tiras. Pica los chiles muy pequeñitos, te recomiendo que retires las semillas y utilices guantes. Sala y pon en un bol, con el zumo de lima y de naranja. Reservar en la nevera durante al menos 4 horas.
Paso 3: Una vez la carne esté adobada, ha llegado el momento de hornearla. Para ello, envuelve la carne adobada para que se cocine bien en su propio jugo.
Nosotros las vamos a envolver con hojas de banano, como lo hacen tradicionalmente en México, pero si no tienes, puedes utilizar también papel de aluminio.
Primero tuesta un poco las hojas de banano sobre el fuego hasta que cojan un tono más oscuro. Haz una cama con las hojas o con el papel de plata, de manera que sobre suficiente para tapar la carne por encima.
Vuelca encima la carne con el marinado, distribuye por encima la grasa de cerdo, tapa bien con las hojas de banano y mete en el horno a 180 grados durante 3 horas, hasta que la carne esté tan tierna que se deshaga.
Paso 4: Una vez la carne ya está tierna, la sacas del horno y pasas lo que quede de la salsa por un colador de malla fina y reducimos la salsa a la mitad. Deshilacha la carne con las manos, añadir la salsa y mezclar bien.
Paso 5: Para servir, calienta las toritas en la sartén. Corta aguacate en lonchas y el tomate en dados. Prepara la cebolla encurtida y el cilantro en la mesa para que los comensales se pongan a su gusto.
Paso 6: Para comer, cogemos una torita, le ponemos la carne, aguacate, tomate y la cebolla encurtida. Antes de comer, pon un buen manojo de cilantro y rocía el contenido con un chorrito de lima.
Nos llaman la despensa de los restaurantes porque cientos de ellos confían en la cuidada selección de productos que conforman nuestro amplio catálogo, reuniendo a toda una serie de productores de alimentos de la máxima calidad de diferentes puntos del mundo y en especial de toda la geografía española.
Pero sobre todo porque confían en la calidad y cuidado de nuestro stock y en tenerlo en cocina en tiempo récord.
Al suscribirte recibirás GRATIS las nuevas recetas que hagamos, ofertas y promociones exclusivas.
Recibe recetas, noticias y promociones que solo podrás ver en nuestra newsletter
Aviso. Una vez te registres podrás utilizar la aplicación sin limitaciones, pero hemos de revisar y confirmar los datos aportados para confirmar que eres una empresa profesional de hostelería.
Valencia y alrededores (20 min. de distancia)
El reparto se realiza con nuestra propia flota de furgoneta refrigeradas. Haremos la entrega al día siguiente de la confirmación del pedido. Si el pedido urge para el mismo día, el cliente nos puede avisar telefónicamente, y en la medida de lo posible, se incluirá en los repartos de última hora de la mañana.
Si el pedido va a cualquier otro punto de la península
El plazo de entrega es de 24-48 horas desde la confirmación de la compra.
Los viernes, no realizamos envíos a la península ni a Baleares, ya que preferimos que nuestros productos estén en nuestro almacén durante el fin de semana. Así, si el cliente hace su pedido un jueves o viernes, lo enviaremos el lunes, y le llegará a casa el martes. Si el pedido le corre prisa, y prefiere que salga viernes para entrega lunes, puede avisarnos en las notas del pedido o por e-mail elena@lachaine.es
No hacemos envíos a las Islas Canarias, Ceuta y Melilla
Valencia y alrededores (20 min. de distancia)
El transporte será gratuito.
En el resto de España
Los gastos de envío serán gratuitos a partir de 150€ en seco y frío y 80€ para congelado. (Revisable)
Si el pedido es inferior a estos importes, los gastos de envíos serán los siguientes:
Y se aplicará el gasto de envío de mayor importe a todo el carrito. Es decir, que si tu pedido lleva un producto no refrigerado y un producto que necesita frío, el coste total del envío será 12 €
