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Receta Boletus, huevo, jamón y trufa

Boletus, huevo y jamón

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Receta Boletus, huevo y jamón

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Hay recetas que demuestran que, cuando el producto es bueno, no hace falta nada más: estos boletus con huevo y jamón ibérico son el ejemplo perfecto. La combinación del sabor intenso y aromático de los boletus, la cremosidad de la yema y el toque irresistible del jamón ibérico. Si además, al cremoso de patata le añades una cucharadita de salsa trufada, el plato ya es un triunfo.

Es una propuesta sencilla, de esas que apetecen todo el año y que puedes preparar en minutos utilizando ingredientes de calidad que encontrarás en nuestra tienda online, para que en casa disfrutes de un resultado digno de la mejor cocina tradicional.

Compra los boletus congelados de primera calidad en nuestra sección de Setas/Boletus

Receta Boletus, huevo, jamón y trufa

Ingredientes para elaborar Receta Boletus, huevo y jamón

500 gr. Boletus congelados
2 cucharadas de salsa trufada
500 gr. de mantequilla
Salsa de soja
150 ml.
2 yemas de huevo
4 patatas
Jamón Ibérico
Pimienta

Como hacer Receta Boletus, huevo y jamón

Paso 1
Ponemos los boletus a descongelar a temperatura ambiente.
Hemos elegido boletus congelados, porque quedan más esponjosos y jugosos.
En nuestra tienda on-line, en la sección de Setas Boletus, puedes encontrar Boletus Edulis de diferentes calidades y tamaños, en congelado o deshidratado.
Paso 2
Mientras los boletus se descongelan, ponemos a cocer las patatas con piel en abundante agua con sal, unos 25-30 minutos hasta que estén bien cocidas.
Paso 3
Separamos dos yemas en un cuenco y cubrimos con salsa de soja, tapamos con film y reservamos en la nevera mínimo 1h.
Si estás buscando soja de primera calidad, visita nuestra sección de salsas asiáticas y compra soja de primera calidad.
Paso 4
Cuando la patata esté cocida, la pelamos y troceamos.
Las metemos en un procesador de alimentos junto con la mantequilla, la leche, sal y pimienta negra. Trituramos todo.
Probamos y rectificamos de sal.
Añadimos dos cucharadas de trufa y volvemos a triturar unos segundos para que se mezcle todo. La salsa trufada puedes comprarla en nuestra tienda on-line visitando la sección de Setas y Trufas
Paso 5
Cortamos los boletus a láminas y los salteamos en una sartén con aceite y un poco de pimienta negra.
Paso 6
Servimos con una base de patata, sobre esta los boletus y el jugo que hayan soltado.
Añadimos unas lonchas de jamón ibérico y colocamos las dos yemas en el centro.

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